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孕妇何如吃燕窝炖燕窝

发布日期:2015-05-11

孕妇炖燕窝

  燕窝富含独有其他食物所不具备的卓越滋补功效,能给予孕妇及宝宝所需的营养。据报道,在新加坡有80%以上  的孕妇食用燕窝...事实证明,孕妇在怀孕期间及产后食用燕窝,不仅能增强体质,而且能使新生宝宝更强壮、白嫩、漂亮。
     注意:有特异体质的孕妇要小心吃燕窝而引起过敏...
【炖有炖法】
  烹调燕窝的方法,最好是文火隔水炖,不过事前的准备也很重要。
  要把燕窝洗干净,主要就是浸洗。第一次浸泡6小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝的原汁原味以及营养。
  急用燕窝的时候,也可以用温水进行浸洗,可以在30-40分钟内取用,不过这个速成的方法并不适合血燕。
  清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质,要看燕窝的厚薄、干湿度而定,一般是6-8小时即可,如果是血燕的话,则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质,为了方便吸收,体质较弱者,例如老人、病人,炖燕窝的时间要多于常规1小时,即7-9小时。
  当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
 【吃有吃法】
     冰花甜官燕
     材料:
     干燕条10克 冰糖300克 清水700ml;
     做法:
     1)依上法将燕窝浸发好,沥干水后用碗盛载。
     2)将燕窝隔水干蒸15分钟。
     3)将1400ml清水煮沸,下冰糖煮溶。其间要捞除泡沫。再加入燕窝。
     4)待燕窝糖水翻滚,即可起出热食,或冷藏后冷食亦佳。
     木瓜炖燕窩
     【材料】
     水发官燕一盏。、木瓜1只、冰糖25克 、银耳50克 、清水250cc ;
     【制法】
    1)木瓜洗净、用槽口刀横开,挖去里面的瓤和籽粒待用。
     2)银耳、冰糖、加水入锅,开火煮熬至浓稠,打去渣留汁;
     3)将发好的燕窝加入熬好的银耳汤中,拌匀再灌入木瓜内,上笼蒸15分钟,取出装盘即可。
  【提示】:燕窝的杂毛必须去净。
     燕窩鲜奶炖竹丝鸡汤
     此汤奶香味浓,滑不腻口,清润滋补。实为爱美女士养颜护肤,永保青春常驻的妙品。
     材料:
     已湿发燕窩150克、 光身竹丝鸡1只 、清鸡汤750ml 、鲜牛奶500ml 、姜3片。
     做法:
     1)。燕窩放在温水中浸泡,备用;
     2)。鸡以盐略擦外皮四週,去内脏,洗净,沥干水。(如怕肥腻,燒沸一锅水,放入鸡煮10分钟后捞起,以冷水沖晾;然后剥皮,撕去油脂,才继续下一步骤。)
     3)。鸡、姜片、清鸡汤,同放入瓦炖盅內。加盖,蒸炖约2 1/2小时后,加入鲜奶、燕窩,再炖20分钟,原盅取出;
     4)。加盐调味,燕窩、鸡肉、鲜奶一同進食。
     心得:
     1.牛奶不宜早放,因长时受热会凝固。
     2.如加入花胶或花旗蔘、滋补效果更佳。
     慈禧养颜鲜奶酪
     【材料】
   干贝8钱(浸软拆丝)、发好花胶60克(切丝)、发好碎燕30克、带子8钱切条、鲜奶1碗、蛋白4只、上汤1碗。
     【调味料】
  盐 、胡椒粉 、鸡粉 各适量 。生粉1茶匙 + 水2汤匙 拌匀成芡水 ;
     【制法】
     1) 先把鲜奶、蛋白及上汤搅匀,隔水蒸大约7-8分钟;成鲜奶酪,备用;
  2) 烧沸一镬水,将带子略汆烫;
     3)烧热镬,下油2汤匙,再加入带子条、花胶丝、干贝炒热,最后加入碎燕及生粉水勾芡;
     4)最后拿出蒸好的鲜奶酪,把芡汁料淋上面即可享用。

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