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燕窝是冬令最佳进补品

发布日期:2014-06-18

燕窝的滋补季节
啥时候该食补 不看温度看节气
冬至前后炖点燕窝给家人加油
       说到冬令进补的忠实“粉丝”,恐怕大多数人都会认为这个“头衔”非广东人莫属。事实上在杭州,这个冬令进补的习俗也是有过之而无不及。“在香港、广东,老百姓已经把进补融进日常生活里,在他们看来,一年四季都是进补的时机。但是在杭州,大家似乎更偏向于集中在冬天。”燕窝堂告诉大家,“其实吃燕窝是不分季节的,燕窝是不温不火的中心滋补品,一年四季都可以食用进补。”
四季进补早有说法这天前后要多补高蛋白质
       前些天因为突然降温, 冬至进补效果最佳,这在中医理论中也有同样的说法。因为冬至是一年中白天最短、黑夜最长的一天。在《易经》里就有“冬至阳生”的说法。具体地说,当节气运行到这一天,阴极阳生,人体内阳气蓬勃生发,最容易吸收外来的营养,从而发挥其最佳滋补功效。
找到了时机,还要找对进补方法。“药补不如食补”,吃对东西,对冬季调养尤为重要。“说得简单点,冬天进补,其中一个目的就是给身体保温御寒。”杨生说。所以,富含糖、脂肪、优质蛋白质和维生素的食物,都是这个时节需要进补的好东西。其中,燕窝含有大量优质蛋白质,且性平味甘,很适合全家人一起吃。
燕窝进补最没“脾气”,虫草人参都可与其搭配
除了燕窝,虫草和人参也是冬令进补时
       最“吃香”的食材。“常有会员问,燕窝能不能和其他补品一起吃,或者一起炖。”燕窝堂说,“相比之下,燕窝其实是最没‘脾气’的,同谁都合得来。”不过,燕窝堂也建议,在感冒期间最好先暂停吃燕窝。
燕窝和冬虫夏草。这两样食材都具有提高人体免疫力的功效,都是养阴的滋补品,且没有任何药性反应,不相冲。“可以混着吃,但最好不要混着炖,因为两者炖制的时间不一致。”把冬虫夏草放在陶器罐或搪瓷烧锅里慢慢熬,时间控制在一到一个半小时;吃的时候可以把熬好的冬虫夏草和(鲜炖)燕窝各舀出几调羹放在一起吃。
燕窝和人参。最常见的做法就是银耳西洋参炖燕窝,具有润肺和提高抵抗力的功效。把银耳(60克)用清水浸开,洗干净,摘小朵;燕窝(90克)也同样用清水浸泡,洗净,捡去毛和杂质;西洋参(30克)洗干净切片。然后一起放进炖盅里,加适量水,盖好盖子,用文火隔水炖3个小时左右即可。喜欢吃甜的,就在出锅前加点冰糖。不过杨生也建议,如果是给小孩子进补,最好还是单独吃燕窝,“中医上有‘少不服参’的说法,而且不适合体寒的人;而燕窝性平,主要成分是优质蛋白质,适合不同年龄和体质的人群”。

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